Io chiamerei questa ricetta “lo svuota frigo” perché per farla ho utilizzato quello che avevo in frigo…senza aggiungere altro…questo significa che anche voi potete farlo e modificare questa ricetta a vostro gusto.
Con la pasta Fillo ho preparato dei fagottini che ho cotto in forno ma nel caso avessi fatto una forma più piccola tipo triangolini o rettangoli, avrei potuto friggere.
Riguardo a questo potete guardare la ricetta dei TRIANGOLINI DI PASTA FILLO RIPIENI .
Che siano fagottini o triangolini, cotti in forno o fritti sono incredibilmente buoni.
Vi consiglio di provare, sono semplici da fare e il risultato e’ sorprendente.
INGREDIENTI
- 3 zucchine chiare piccole
- 10/12 pomodorini pachino
- 300 gr di ricotta
- 1 cipolla di tropea
- origano
- Olio Evo
- spicchio d’aglio
- sale q.b
PROCEDIMENTO
Prima di tutto prepariamo il ripieno. Lavate e tagliate a piccoli pezzetti le zucchine.
In una teglia mettete un filo d’olio Evo e uno spicchio d’aglio, aggiungete gli zucchini tagliati e lasciate cuocere a fiamma media finche’ diventeranno morbidi. Regolate di sale.
Quando saranno pronte, togliete lo spicchio d’aglio e tenete da parte le zucchine in modo che raffreddino.
Adesso tagliate finemente la cipolla e i pomodorini. Mettete entrambi in un recipiente.
Aggiungete le zucchine, la ricotta, sale, olio e origano. Amalgamate bene.
Prendete la pasta filo, apritela e tagliate nella meta’ così da ricavare due strisce larghe.
Adesso prendete 3 fogli di pasta fillo alla volta facendo attenzione a non romperla Con un pennellino bagnate la superficie così da inumidire la pasta e lavorarla meglio.
Al centro mettete un cucchiaio di ripieno, ripiegate la pasta Fillo come un fagottino e lasciate da parte.
Continuate fino al termine della pasta e del ripieno.
Prendete una pirofila, aggiungete un filo d’olio e posizionate dentro i fagottini. Spennellate i fagottini con del burro fuso e infornate a 180 gradi per 25 minuti circa.
Servite caldi.
BUON APPETIT 