FAGOTTINI DI PASTA FILLO RIPIENI

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Ricette

Io chiamerei questa ricetta “lo svuota frigo” perché per farla ho utilizzato quello che avevo in frigo…senza aggiungere altro…questo significa che anche voi potete farlo e modificare questa ricetta a vostro gusto.

Con la pasta Fillo ho preparato dei fagottini che ho cotto in forno ma nel caso avessi fatto una forma più piccola tipo triangolini o rettangoli, avrei potuto friggere.

Riguardo a questo potete guardare la ricetta dei  TRIANGOLINI DI PASTA FILLO RIPIENI .

Che siano fagottini o triangolini, cotti in forno o fritti sono incredibilmente buoni.

Vi consiglio di provare, sono semplici da fare e il risultato e’ sorprendente.

INGREDIENTI 

  • 3 zucchine chiare piccole
  • 10/12 pomodorini pachino
  • 300 gr di ricotta
  • 1 cipolla di tropea
  • origano
  • Olio Evo
  • spicchio d’aglio
  • sale q.b

PROCEDIMENTO 

Prima di tutto prepariamo il ripieno. Lavate e tagliate a piccoli pezzetti le zucchine.

In una teglia mettete un filo d’olio Evo e uno spicchio d’aglio, aggiungete gli zucchini tagliati e lasciate cuocere a fiamma media finche’ diventeranno morbidi. Regolate di sale.

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Quando saranno pronte, togliete lo spicchio d’aglio e tenete da parte le zucchine in modo che raffreddino.

Adesso tagliate finemente la cipolla e i pomodorini. Mettete entrambi in un recipiente.

Aggiungete le zucchine, la ricotta,  sale, olio e origano. Amalgamate bene.

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Prendete la pasta filo, apritela e tagliate nella meta’ così da ricavare due strisce larghe.

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Adesso prendete 3 fogli di pasta fillo alla volta facendo attenzione a non romperla Con un pennellino bagnate la superficie così da inumidire la pasta e lavorarla meglio.

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Al centro mettete un cucchiaio di ripieno, ripiegate la pasta Fillo come un fagottino e lasciate da parte.

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Continuate fino al termine della pasta e del ripieno.

Prendete una pirofila, aggiungete un filo d’olio e posizionate dentro i fagottini. Spennellate i fagottini con del burro fuso e infornate a 180 gradi per 25 minuti circa.

Servite caldi.

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