MINI SFOGLIE CON CREMA DI MASCARPONE E FRUTTI DI BOSCO

Ricette

Se vi dicessi che per preparare questo dolce occorrono meno di 30 minuti mi credereste? Ebbene si , dovrete credermi perché questo dessert e’ nato proprio dall’esigenza di preparare qualcosa di buono con pochi ingredienti in frigo e pochissimo tempo a disposizione, ma che fosse buono e sfizioso.

Dato che la mia ispezione in frigo aveva dato come risultati : 1 rotolo di pasta sfoglia, panna fresca, mascarpone e frutti di bosco …ho pensato a varie opzioni ma niente che mi soddisfacesse. Improvvisamente l’idea geniale. Creare delle Mini Sfoglie con una crema al Mascarpone e frutti di bosco.

La particolarità’ di questa ricetta e’ sicuramente la crema che non contiene uova e farine ma solo panna e mascarpone…vi assicuro che e’ una crema perfetta per farcire cup cake o torte, ed anche in estate risulta essere fresca e tiene perfettamente senza alterare il suo sapore.

Vediamo insieme come fare

INGREDIENTI PER 4 persone 

  • 1 rotolo pasta sfoglia circa 250 gr
  • 250 gr di mascarpone 
  • 70 gr di zucchero a velo per la crema + 70 gr per la sfoglia
  • 120 gr di panna fresca
  • 100 gr di mirtilli e lamponi
  • foglioline di menta

PREPARAZIONE: 

Trasferite la sfoglia in una teglia da forno precedentemente foderata con carta da forno. Ritagliate dei cerchi con un coppapasta rotondo. Spolverizzate ciascun cerchio di pasta con lo zucchero a velo e bucherellate con una forchetta. 

Infornate per 15 minuti circa fino a quando la pasta sarà’ gonfia e dorata. 

A questo punto girate ciascuna sfoglia, schiacciatela leggermente con il dorso di un cucchiaio e infornate nuovamente per 5 minuti circa.

Trascorso il tempo lasciate raffreddare le sfoglie su una gratella.

Nel frattempo preparate la crema.

Montate a neve ferma la panna con meta’ dello zucchero a velo. In un altro recipiente lavorate il mascarpone con il restante zucchero a velo fino ad ammorbidirlo bene, a questo punto aggiungete la panna montata amalgamando dal basso verso l’alto. Conservate in frigo fino al momento di utilizzarla.

Questo dolce andrà assemblato nel momento in cui lo servirete.

Prendete le sfoglie e adagiatele in un vassoio. Prendete la crema e aiutandovi con un cucchiaio o con una sa a’ poche aggiungete sopra ciascuna sfoglia la crema al mascarpone. Decorate con i mirtilli, i lamponi e qualche foglia di menta, spolverizzate con dello zucchero a velo e servite.

Buon Appetit !!

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Consigli 

Potete fare sia la crema che le sfoglia in anticipo, a quel punto dovrete conservare la crema in frigo e le sfoglie coperte con pellicola.

Se volete potete lasciare il rotolo di pasta sfoglia intero, cuocerlo come spiegato sopra e poi farcire. In questo modo avrete l’effetto di una torta sfoglia aperta.

Farcite prima di servire, ci vorranno solo pochi minuti e il risultato sarà perfetto.

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