A fine agosto arrivano prepotentemente sulle nostre tavole i fichi…dolcissimi e succosi frutti dai mille usi.
La cosa straordinaria di questo frutto è infatti la sua versabilità. E’ perfetto con piatti salati come il prosciutto, i formaggi, il pane, cosi come come dessert dalle creme alle crostate per finire alle marmellate.
Oggi pero’ non ho voluto osare e fare ricette ed abbinamenti strani …ho preferito andare sul classico e preparare una bella torta morbida ai fichi da gustare a colazione la domenica mattina. Non ho usato burro ma olio…quindi più leggera e perfetta per iniziare bene la giornata o per una sana merenda.
Quindi vediamo insieme come fare.
INGREDIENTI :
220 gr farina 00
2 uova
150 gr zucchero
125 yogurt bianco
60 olio di semi di arachidi
1 bustina lievito
5/6 fichi
PREPARAZIONE :
In una planetaria montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto aggiungete l’olio e sempre con la planetaria in azione aggiungete lo yogurt e continuate ad amalgamare.
A questo punto aggiungete la farina precedentemente setacciata con il lievito. Amalgamate bene.
L’impasto è pronto
Preparate le teglia. Potete rivestirala di carta da forno o se volete semplicemente imburrarla.
Versate l’impasto nella teglia. Prendete i fichi, lavateli e tagliateli a spicchi, lasciando la buccia. Alcuni inseritili all’interno della torta mentre i piu belli metteteli sopra come decorazione.
Infornate per 35/40 minuti per circa 30 minuti.
Sfornate e Buon Appetit.
CONSIGLI
La torta si conserva per due/tre giorni al fresco e in un luogo fresco.
