TORTA MORBIDA DI FICHI

A fine agosto arrivano prepotentemente sulle nostre tavole i fichi…dolcissimi e succosi frutti dai mille usi.

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La cosa straordinaria di questo frutto è infatti la sua versabilità. E’ perfetto con piatti salati come il prosciutto, i formaggi, il pane, cosi come  come dessert dalle creme alle crostate per finire alle marmellate.
Oggi pero’ non ho voluto osare e fare ricette ed abbinamenti strani …ho preferito andare sul classico e preparare una bella torta morbida ai fichi da gustare a colazione la domenica mattina. Non ho usato burro ma olio…quindi più leggera e perfetta per iniziare bene la giornata o per una sana merenda.
Quindi vediamo insieme come fare.

INGREDIENTI :

220 gr farina 00

2 uova

150 gr zucchero

125 yogurt bianco

60 olio di semi di arachidi

1 bustina lievito

5/6 fichi

PREPARAZIONE :

In una planetaria montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto aggiungete l’olio e  sempre con la planetaria in azione aggiungete lo yogurt e continuate ad amalgamare.

A questo punto aggiungete la farina precedentemente setacciata con il lievito. Amalgamate bene.
L’impasto è pronto

Preparate le teglia. Potete  rivestirala di carta da forno o se volete semplicemente imburrarla.

Versate l’impasto nella teglia. Prendete i fichi, lavateli e tagliateli a spicchi, lasciando la buccia. Alcuni inseritili all’interno della torta mentre i piu belli metteteli sopra come decorazione.

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Infornate per 35/40 minuti per circa 30 minuti.

Sfornate e Buon Appetit.
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CONSIGLI 
La torta si conserva per due/tre giorni al fresco e in un luogo fresco.

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