GNOCCHI DI FARRO

Ricette

GNOCCHI Di FARRO..semplici e leggeri perche’ senza uova e fatti di sola farina e acqua.

Non usando le uova, l’impasto  risulta più’ leggero ma anche gustoso perche’ viene fuori tutto il sapore del farro.

La cosa pazzesca e’ che si preparano in 10 minuti e potete veramente preparali all’ultimo minuto….e’ una di quelle ricette che io definisco “Salva Cena”.

Vi dico solo che in famiglia ne vanno matti e sono super richiesti.

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INGREDIENTI  ( per le dosi considerate le proporzioni 100 gr di farina e 100 gr di acqua per ciascuna persona ) :

  • 300 gr di farina di farro
  • 300 gr di acqua
  • sale q.b

Portare a bollore l’acqua con il sale. Spegnete il fuoco e aggiungete velocemente  la farina.

Amalgamate subito fino a formare una palla. Adesso rovesciate l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a formare un panetto liscio. Lasciate riposare per 10 minuti.

Trascorso il tempo prendete un pezzetto di pasta e formate dei cilindri lunghi ( come fossero dei cordini ) del diametro giusto per i vostri gnocchi.
Con un coltellino tagliate ciascuno dei vostri cordini di pasta in pezzetti di uguale grandezza. Gli gnocchi sono pronti.

Se volete potete schiacciare leggermente con il pollice e fare le classiche righe degli gnocchi con la forchetta. A questo punto portate a bollore dell’acqua salate e cuocete gli gnocchi, quando verranno a galla significa che sono cotti ma vi consiglio di assaggiarne uno per capire l’esatto punto di cottura che preferite. Come condimento io ho preparato un sugo leggero con dei pomodorini pachino fresco e dell’Erba cipollina fresca, ma voi potete condire gli gnocchi come preferite.

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