TORTA MORBIDA MIRTILLI E LAMPONI

Quando iniziano le domeniche di autunno, in famiglia ci piace svegliarci con calma senza fretta, e fare colazione tutti insieme.

E ‘ in queste occasioni che adoro preparare una torta..la mia torta della domenica appunto. Quel profumino che avvolge tutta la casa e ti fa stare bene…e’ impagabile.

Questa torta mirtilli e lamponi sostituisce la classica torta di mele …ed e’ così profumata e morbida da essere perfetta in ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda.

vediamo insieme come fare e date un occhiata anche alle altre ricette che trovate nel blog con i mirtilli e i lamponi:

TORTA AI MIRTILLI

CRUMBLE DI MELE E MIRTILLI

CHEESECAKE AI MIRTILLI

CROSTATA AI LAMPONI CON CREMA AL TIMO

Ricette

INGREDIENTI

120 g di farina 00
50 g di fecola di patate
10 gr di lievito
sale q.b
140 g di zucchero semolato
2 uova intere
50 g di olio di semi ( può essere sostituito da 80 gr di burro )
2 vasetti da 125 gr yogurt bianco al gusto di vaniglia
scorza di un limone biologico
150 gr di mirtilli
150 gr di lamponi

Il primo passaggio e dividere gli ingredienti secchi ( le farine) da quelli liquidi ( uova – olio )

Quindi in una planetaria , o in una grande ciotola , montate le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio a filo continuando a montare e unite lo yogurt. Mescolate bene amalgamando il tutto dal basso verso l’alto.

A parte, in un altra ciotola setacciate la farina con la fecola ed il lievito e il pizzico di sale.

Aggiungete piano le farine setacciate al composto di uova e zucchero, facendo attenzione a non smontare il composto e mescolando dal basso verso l’alto.

Nel frattempo lavate delicatamente i mirtilli e tamponate i lamponi. Passate entrambi nella farina ( questo passaggio evitera’ che i frutti si depositano sul fondo delle torta in cottura e rimangano anche al centro ) e aggiungeteli al composto, spolverizzare con della scorza di limone.