TORTA MORBIDA MIRTILLI E LAMPONI

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Quando iniziano le domeniche di autunno, in famiglia ci piace svegliarci con calma senza fretta, e fare colazione tutti insieme.
E ‘ in queste occasioni che adoro preparare una torta..la mia torta della domenica appunto. Quel profumino che avvolge tutta la casa e ti fa stare bene…e’ impagabile.
Questa torta mirtilli e lamponi sostituisce la classica torta di mele …ed e’ così profumata e morbida da essere perfetta in ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda.
vediamo insieme come fare e date un occhiata anche alle altre ricette che trovate nel blog con i mirtilli  e i lamponi:
INGREDIENTI
  • 120 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 10 gr di lievito
  • sale q.b
  • 140 g di zucchero semolato
  • 2 uova intere
  • 50 g di olio di semi ( può essere sostituito da 80 gr di burro )
  • 2 vasetti da 125 gr  yogurt bianco al gusto di vaniglia
  • scorza di un limone biologico
  • 150 gr di mirtilli
  • 150 gr di lamponi

 

Il primo passaggio e dividere gli ingredienti secchi ( le farine) da quelli liquidi ( uova – olio )

Quindi in una planetaria , o in una grande ciotola , montate le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio a filo continuando a montare e  unite lo yogurt. Mescolate bene amalgamando il tutto dal basso verso l’alto.

A parte,  in un altra ciotola setacciate la farina con la fecola ed il lievito e il pizzico di sale.

Aggiungete piano le farine setacciate al composto di uova e zucchero, facendo attenzione a non smontare il composto e mescolando dal basso verso l’alto.

Nel frattempo lavate delicatamente i mirtilli e tamponate  i lamponi. Passate entrambi nella farina  ( questo passaggio evitera’ che i frutti si depositano sul fondo delle torta in cottura e rimangano anche al centro ) e aggiungeteli al composto, spolverizzare con della scorza di limone.

Rivestite una tortiera con carta da forno e versate l’impasto.

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Accendete il forno e preriscandatelo. Infornate a 180 gradi per 30 / 35 minuti circa.

Dovete sempre fare la prova stecchino per capire se la cottura e’ terminata, prima di togliere la torta.

Prima di estrarla la torta dalla tortiera lasciatela raffreddare e Buon Appetit !!

 

 

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