FARFALLE INTEGRALI CON POMODORINI PACHINO E GRANELLA DI PISTACCHI

Ricette

Questa e’ la prova che con pochi  ingredienti si riesce a tirare fuori un piatto da 10 e lode..in modo veloce, pratico e senza diventare matti. Molte volte abbiamo in casa gli ingredienti giusti ma non sappiamo come utilizzarli…qui entro in scena io che vi aiuto a trovare idee nuove e semplici !! altrimenti che ci sto a fare !!!

Con i pistacchi vi consiglio di provare anche RANA PESCATRICE IN CROSTA DI PISTACCHI…strepitosa.

Vediamo insieme come preparare questo primo piatto squisito e sano.

INGREDIENTI per 4 persone 

  • 320 gr di pasta integrale ( 80 gr circa a testa )
  • 300 gr di pomodorini pachino
  • 100/ 150 gr di granella di pistacchi
  • spicchio d’aglio
  • olio EVO
  • sale q.b

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PROCEDIMENTO

Prima di tutto se non avete la granella di pistacchi già pronta, sbucciate i pistacchi uno ad uno …come ho fatto io e poi tritateli con un coltello o con il frullatore.

In una padella antiaderente ( senza olio) mettete la granella di pistacchi e lasciatela andare per qualche minuto a fiamma alta. Girandola spesso. In questo modo i pistacchi diventeranno croccanti e daranno al vostro piatto un valore aggiunto.

Quando vedete che la granella si scurisce, spegnete e tenete da parte.

Lavate i pomodorini, tamponateli e tagliateli a spicchi.

In una teglia mettete un filo d’olio EVO e l’aglio sbucciato. Aggiungete i pomodorini e  lasciate cuocere a fuoco medio basso, muovendo spesso la padella. Regolare di sale e cuocete per qualche minuto. I pomodorino dovranno mantenersi abbastanza intatti quindi  cuocete solo per pochi minuti.

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Spegnete il fuoco.

Nel frattempo in una pentola con acqua bollente e salata cuocete la pasta regolandovi con il tempo di cottura indicato sulla confezione e comunque assaggiate sempre.

Tenete da parte un po di acqua di cottura. Scolate la pasta e buttatela nella padella insieme ai pomodorini, ricordatevi di togliere l’aglio.

Accende il fuoco a fiamma bassa e amalgamate bene, girando o saldando la pasta. Aggiungete meta’ della granella di pistacchi e continuate ad amalgamare aggiungendo anche un po dell’acqua di cottura tenuta da parte.

Servite subito ben calda.

In ogni piatto di portata aggiungete la restante granella di pistacchi.

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Buon appetit

 

 

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