Questa e’ la prova che con pochi ingredienti si riesce a tirare fuori un piatto da 10 e lode..in modo veloce, pratico e senza diventare matti. Molte volte abbiamo in casa gli ingredienti giusti ma non sappiamo come utilizzarli…qui entro in scena io che vi aiuto a trovare idee nuove e semplici !! altrimenti che ci sto a fare !!!
Con i pistacchi vi consiglio di provare anche RANA PESCATRICE IN CROSTA DI PISTACCHI…strepitosa.
Vediamo insieme come preparare questo primo piatto squisito e sano.
INGREDIENTI per 4 persone
- 320 gr di pasta integrale ( 80 gr circa a testa )
- 300 gr di pomodorini pachino
- 100/ 150 gr di granella di pistacchi
- spicchio d’aglio
- olio EVO
- sale q.b
PROCEDIMENTO
Prima di tutto se non avete la granella di pistacchi già pronta, sbucciate i pistacchi uno ad uno …come ho fatto io e poi tritateli con un coltello o con il frullatore.
In una padella antiaderente ( senza olio) mettete la granella di pistacchi e lasciatela andare per qualche minuto a fiamma alta. Girandola spesso. In questo modo i pistacchi diventeranno croccanti e daranno al vostro piatto un valore aggiunto.
Quando vedete che la granella si scurisce, spegnete e tenete da parte.
Lavate i pomodorini, tamponateli e tagliateli a spicchi.
In una teglia mettete un filo d’olio EVO e l’aglio sbucciato. Aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere a fuoco medio basso, muovendo spesso la padella. Regolare di sale e cuocete per qualche minuto. I pomodorino dovranno mantenersi abbastanza intatti quindi cuocete solo per pochi minuti.
Spegnete il fuoco.
Nel frattempo in una pentola con acqua bollente e salata cuocete la pasta regolandovi con il tempo di cottura indicato sulla confezione e comunque assaggiate sempre.
Tenete da parte un po di acqua di cottura. Scolate la pasta e buttatela nella padella insieme ai pomodorini, ricordatevi di togliere l’aglio.
Accende il fuoco a fiamma bassa e amalgamate bene, girando o saldando la pasta. Aggiungete meta’ della granella di pistacchi e continuate ad amalgamare aggiungendo anche un po dell’acqua di cottura tenuta da parte.
Servite subito ben calda.
In ogni piatto di portata aggiungete la restante granella di pistacchi.
Buon appetit
BUON APPETIT 