Io amo cucinare, creare e anche rischiare ma, sono una moglie ed una mamma che quotidianamente deve fare i salti mortali tra casa, lavoro, scuola…come tante di voi.
Di conseguenza ho bisogno di mettere in tavola cose buone preferibilmente sane e sopratutto veloci!!! anzi velocissime…e da questa necessita’ nascono le mie ricette.
La torta salata zucchine, mozzarella e alici e’ un piatto veloce da realizzare ed e’ buona anzi buonissima. Io l’ho fatta in più occasioni ed e’ sempre stato un successone.
Piace anche ai bambini, e’ perfetto per un aperitivo tra amici o come secondo piatto sfizioso. Non contiene uova ne formaggi cremosi.
Vediamo insieme come fare
INGREDIENTI per 6 persone
- 4 zucchine medie
- 1 Spicchio d’aglio
- olio EVO q.b
- parmigiano grattato q.b
- sale q.b
- pangrattato q.b
- 1 rotolo pasta sfoglia
- mezza provola affumicata
- 3 alici sott’olio
PROCEDIMENTO
Lavate bene le zucchine e tagliatele con la grattugia così da avere pezzetti piccolissimi.
In una padella antiaderente mettete un filo d’olio EVO e uno spicchio d’aglio, lasciate andare per un minuto a fiamma viva, abbassate la fiamma e aggiungete le zucchine.
Lasciate cuocere le zucchine per 10 minuti, girandole spesso con uno mestolo di legno e se serve aggiungete un paio di cucchiai di acqua affinché’ le zucchine rimangano belle morbide, regolate di sale. Spegnete il fuoco.
Nel frattempo prendete la pasta sfoglia stendetela in una teglia, mantenendo la propria carta da forno e spolverizzate la base con del pangrattato.
Togliete l’aglio dalle zucchine e versatele all’interno della pasta sfoglia.
Tagliate la provola a fette e adagiate le fette sulle zucchine. Aggiungete i filetti di alici a pezzetti, spingendole bene all’interno. Spolverizzate la superficie con del parmigiano grattato e del pangrattato. Sistemate i bordi della torta e infornate.
Infornate a 180 gradi Forno statico 15 minuti e altri 10 minuti forno ventilato.
Servite tiepida…e buon appetit
CONSIGLI
Si mantiene per un paio di giorni.
Potete prepararla in anticipo in due modi : potete decidere di cuocerla prima dell’arrivo degli ospiti o potete preparare la base con tutti gli ingredienti ed infornarla poco prima di servirla …di solito io faccio così.
BUON APPETIT 