TORTA MELE E FRAGOLE

Questa torta e’ nata per l’ esigenza di smaltire delle fragole che avevo comprato …esagerando come sempre quando si tratta di fragole !!! mi faccio prendere la mano e allora compro una vaschetta, poi due, tre …sono un caso senza speranze!! arrivo a casa con 3 kg di fragole.
Comunque tornando a noi..volevo smaltire queste fragole e mi piaceva l’idea di fare una torta abbinando anche le mele. Cercando cercando ho trovato questa magnifica ricetta di  Elena Gnami il suo blog e’ saltandoinpadella.com , un blog di cucina veramente moto bello!!!
Trovo che sia una ricetta meravigliosa, (e anche il suo blog) quindi ringrazio Elena per aver pubblicato questa ricetta,  che ho modificato leggermente rispetto alla sua versione e che condivido con voi oggi.
Oltre il profumo che sprigiona, e’  perfetta in questo periodo dell’anno…fresca e colorata, con questo aspetto invitante e’ perfetta da portare in tavola per colazione o alla fine del  pranzo della domenica.
Adulti e bambini impazziranno ..vi consiglio di provarla, gli ingredienti sono semplici e il procedimento ancora di più.
INGREDIENTI
  • 120 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 10 gr di lievito
  • sale q.b
  • 140 g di zucchero semolato
  • 2 uova intere
  • 50 g di olio di semi
  • 1 yogurt bianco vanigliato – io utilizzo il Fruyo 0% alla vaniglia di Fage
  • scorza di un limone biologico
  • 200 gr di fragole
  • 2 mele grandi

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Il primo passaggio e dividere gli ingredienti secchi ( le farine) da quelli liquidi ( uova – olio )

Quindi in una planetaria , o in una grande ciotola , montate le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio a filo continuando a montare e  unite lo yogurt. Mescolate bene amalgamando il tutto dal basso verso l’alto.

A parte,  in un altra ciotola setacciate la farina con la fecola ed il lievito e il pizzico di sale.

Aggiungete piano le farine setacciate al composto di uova e zucchero, facendo attenzione a non smontare il composto e mescolando dal basso verso l’alto.

Nel frattempo sbucciate e tagliate le mele a piccoli cubetti e aggiungetele al composto, spolverizzare con della scorza di limone. Lavate e tagliate le fragole.

Rivestite una tortiera con carta da forno e versate l’impasto. Adagiate le fragole sulla superficie, spingendo alcuni pezzettini nell’impasto

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Accendete il forno e preriscandatelo. Infornate a 180 gradi per 30 / 35 minuti circa.

Dovete sempre fare la prova stecchino per capire se la cottura e’ terminata, prima di togliere la torta.

Prima di estrarla la torta dalla tortiera lasciatela raffreddare e Buon Appetit !!

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