• 120 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 10 gr di lievito
• sale q.b
• 140 g di zucchero semolato
• 2 uova intere
• 50 g di olio di semi
• 1 yogurt bianco vanigliato – io utilizzo il Fruyo 0% alla vaniglia di Fage
• scorza di un limone biologico
• 200 gr di fragole
• 2 mele grandi

Il primo passaggio e dividere gli ingredienti secchi ( le farine) da quelli liquidi ( uova – olio )

Quindi in una planetaria , o in una grande ciotola , montate le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio a filo continuando a montare e  unite lo yogurt. Mescolate bene amalgamando il tutto dal basso verso l’alto.

A parte,  in un altra ciotola setacciate la farina con la fecola ed il lievito e il pizzico di sale.

Aggiungete piano le farine setacciate al composto di uova e zucchero, facendo attenzione a non smontare il composto e mescolando dal basso verso l’alto.

Nel frattempo sbucciate e tagliate le mele a piccoli cubetti e aggiungetele al composto, spolverizzare con della scorza di limone. Lavate e tagliate le fragole.

Rivestite una tortiera con carta da forno e versate l’impasto. Adagiate le fragole sulla superficie, spingendo alcuni pezzettini nell’impasto

Accendete il forno e preriscandatelo. Infornate a 180 gradi per 30 / 35 minuti circa.

Dovete sempre fare la prova stecchino per capire se la cottura e’ terminata, prima di togliere la torta.

Prima di estrarla la torta dalla tortiera lasciatela raffreddare e Buon Appetit !!