PASTA AI BROCCOLETTI E ALICI
Diciamo la verita’, i broccoletti non sono certo la verdura più’ amata..almeno nella mia famiglia. Hanno un aspetto buffo e il loro odore in cottura non e’ proprio gradevole ma, come accade spesso i “brutti anatroccoli” nascondono dentro un bellissimo cigno. E così e’ stato …almeno per i miei broccoletti!!! Cotti e abbinati ad ingredienti giusti ..hanno dato il meglio di se. E’ questo condimento per la pasta ne e’ un esempio!! Provate per credere.
INGREDIENTI per circa 3/4 persone
- 6/7 broccoletti verdi piccoli già separati oppure prendete un mazzo di broccoli e tagliate quelli necessari
- 3 filetti di alici sott’olio
- sale q.b
- parmigiano reggiano grattugiato
- spicchio d’aglio
- pasta 300 gr circa ( fusilli, penne, farfalle scegliete il formato che preferite)
PREPARAZIONE
Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua e portare a bollore vivace. Quando l’acqua bolle,aggiungete i broccoletti, precedentemente lavati e tamponati.
Attendete un paio di minuti e nella stessa casseruola aggiungete la pasta . Regolate di sale.
Passati 5 minuti , con un mestolo forato, togliete i broccoletti e versateli direttamente in una padella antiaderente, nella quale avrete messo un goccio d’olio e uno spicchio d’aglio.
Lasciate cuocere per un paio di minuti e quando la verdura sarà ammorbidita, schiacciatela con una forchetta.
Bagnate le verdure per mantenerle morbide e aggiungete i filetti di alici e lasciate amalgamare bene.
Togliete l’aglio.
Scolate la pasta tenendo da parte dell’acqua di cottura e saltate la pasta nella padella stessa.
Aggiungete del parmigiano reggiano grattugiato e mescolate bene, aggiungendo se serve un po di acqua di cottura.
Servite subito ben caldo.
BUON APPETIT 