SFOGLIE AI SEMI CON FIORI DI ZUCCA E SALMONE E SFOGLIE CON FIORI DI ZUCCA E ALICI SOTT’OLIO

Questa ricetta è stra veloce e stra buona!!! Avevate dubbi? …lo sapete che il mio mood è ricette voloci pratiche e sopratutto buonissime !!

Ho fatto le mini sfoglie ai semi con salmone fiori di zucca e galbanino e una variante con i filetti di acciuga per una cena molto speciale con alcuni amici …ed è stato un successone e sono state letteralmente spolverizzate !!!

Sono perfette come finger food, come apertivo, come antipasto o come cena sfiziosa.

Sono sicura che queste mini Sfoglie insieme alle Sfoglie di porri e Speck https://buonappetit.net/2019/01/27/sfoglie-con-porri-speck-e-mozzarella/ diventeranno il vostro cavallo di battaglia.

Vediamo insieme come fare.

INGREDIENTI per circa 15/17 mini sfoglie

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda ai semi
  • 10 fiori di zucca
  • 4/5 filetti di acciughe sott’olio
  • Formaggio Galbanino
  • 80/100 gr salmone affumicato

PROCEDIMENTO

Prendete il vostro rotolo di sfoglia e stendetelo su una teglia da forno, mantenendo la carta da forno.


Con un coppapasta rotondo intagliate la sfoglia. Fate un leggero bordino a ciascuna minisfoglia arrotolando leggermente il bordo per l’intera circonferenza.

A questo punto bucherellate ogni minisfoglia. Lasciate riposare.

Nel frattempo prendete il galbanino e tagliatelo a piccoli quadretti. Prendete  i fiori di zucca , apriteli e togliete il picciolo. Dividete ciascun fiore in piu strisce. Prendete il salmone affumicato e tagliatelo in piccoli pezzi. Infine prendete i vostri filetti di acciuga e tagliateli in piu parti .
Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti, basterà assemblarli tra loro.

Quindi dividete le sfoglie in due categorie. Quelle da farcire con il salmone e quelle da farcire con le acciughe.
Su tutte le sfoglie mettete tre pezzetti di formaggio Galbani e una o due strische di fiori di zucca, a seconda della grandezza del fiore.


A questo punto su alcune sfoglie metterete il salmone, su altre i filetti di acciuga.
Essendo sia le acciughe e che il salmone affumicato salati, non aggiungete altro sale.

Informate nel forno statico già caldo per 20 minuti circa a 200 gradi. Se usate il forno ventilato, mettete a 180 gradi per 15 minuti. La cottura dipende molto dal forno che avete, quindi regolatevi in base al colore della sfoglia. Quando risulterà bella dorata o comunque scurita toglietele.

Servite subito

CONSIGLI

  • Potete preparare in anticipo e cuocere poco prima di servire
  • Potete sostituire la sfoglia con i semi con quella normale o integrale. Il procedimento non cambia.
  • Potete fare una versione tutta vegetariana aggiungendo ai fiori di zucca, la melanzana a piccoli pezzetti o dei pomodorini.
  • Potete sostituire il formaggio Galbanino in Provola affumicata che ha un sapore piu deciso.
  • Se non avete i coppapasta rotondi potete fare tante mini sfoglie quadrate semplicemente tagliando con il coltello la sfoglia 

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