TARTUFINI O PRALINE DI CIOCCOLATO BIANCO E COCCO

Se pensate che il detto “una tira l’altra” valga solo per le ciliegie, significa che non avete provato le queste praline o tartufini di cioccolato.

Sono la fine del mondo. Hanno il potere di sciogliersi in bocca, sprigionando tutta la loro bontà’ in un esplosione di dolcezza.

Adoro preparale e chi e’ intorno a me adora mangiarle…quando le preparo per una festa, un compleanno, non faccio in tempo a portarle in tavola che spariscono dal vassoio.

Si preparano velocemente e ne esistono diverse varianti. Di cioccolato fondente, bianco, al latte, con granella di nocciola, al cacao , al cocco, ripiene o vuote…insomma basta un po di fantasia.

Per la versione al cioccolato fondente guardate la ricetta TARTUFINI O PRALINE DI CICCOLATO FONDENTE E GRANELLA DI NOCCIOLA

 

Le praline o tartufini, sono deliziosi dolcetti che oltre ad essere mangiati da soli, si accompagnano benissimo al caffè’.

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INGREDIENTI :

  • 100 ml di Panna Fresca
  • 200 gr di cioccolato bianco
  • nocciole q.b
  • Cocco rape’

PROCEDIMENTO :

Prima di tutto preparate la GANACHE DI CIOCCOLATO BIANCO seguendo la ricetta :

GANACHE DI CIOCCOLATO

quando la ganache sara’ rassodata iniziate a prelevare un po di crema aiutandovi con un cucchiaino e formate una pallina , inserite all’interno una nocciola e passate la pallina nel cocco rape’.

Adagiate la pralina su un vassoio e continuate fino a completamento della crema di cioccolato bianco.

Quando tutte le praline saranno pronte mettetele a riposare per un ora circa in congelatore.

Passata un ora circa, ripassate le praline nel cocco e arrotondatele velomente.

A questo punto mettete in frigo , coprendo con della pellicola trasparente.

Le PRALINE CIOCCOLATO BIANCO NOCCIOLA E COCCO sono pronte.

Servitele al termine del vostro pasto …si sposano perfettamente con il caffe’, ma tiratele fuori dal frigo all’ultimo momento.

Buon Appetit 

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CONSIGLI 

Lasciate le praline di cioccolato in frigo fino al momento di servirle

Se nel momento che le portate fuori la temperatura esterna e’ alta , potete mettere il vassoio sopra del ghiaccio. In questo modo resisteranno di più’ senza ammorbidirsi.

Le praline durano in frigo fino a 5/6 giorni ..ma, credetemi, non avrete avanzi.

Possono essere preparate in anticipo, anche il giorno prima della cena a cui volete servirle.

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