Se pensate che il detto “una tira l’altra” valga solo per le ciliegie, significa che non avete provato le queste praline o tartufini di cioccolato.

Sono la fine del mondo. Hanno il potere di sciogliersi in bocca, sprigionando tutta la loro bontà’ in un esplosione di dolcezza.

Adoro preparale e chi e’ intorno a me adora mangiarle…quando le preparo per una festa, un compleanno, non faccio in tempo a portarle in tavola che spariscono dal vassoio.

Si preparano velocemente e ne esistono diverse varianti. Di cioccolato fondente, bianco, al latte, con granella di nocciola, al cacao , al cocco, ripiene o vuote…insomma basta un po di fantasia.

Per la versione al cioccolato fondente guardate la ricetta TARTUFINI O PRALINE DI CICCOLATO FONDENTE E GRANELLA DI NOCCIOLA

Le praline o tartufini, sono deliziosi dolcetti che oltre ad essere mangiati da soli, si accompagnano benissimo al caffè’.

INGREDIENTI :

• 100 ml di Panna Fresca
• 200 gr di cioccolato bianco
• nocciole q.b
• Cocco rape’

PROCEDIMENTO :

Prima di tutto preparate la GANACHE DI CIOCCOLATO BIANCO seguendo la ricetta :

GANACHE DI CIOCCOLATO

quando la ganache sara’ rassodata iniziate a prelevare un po di crema aiutandovi con un cucchiaino e formate una pallina , inserite all’interno una nocciola e passate la pallina nel cocco rape’.

Adagiate la pralina su un vassoio e continuate fino a completamento della crema di cioccolato bianco.

Quando tutte le praline saranno pronte mettetele a riposare per un ora circa in congelatore.

Passata un ora circa, ripassate le praline nel cocco e arrotondatele velomente.

A questo punto mettete in frigo , coprendo con della pellicola trasparente.

Le PRALINE CIOCCOLATO BIANCO NOCCIOLA E COCCO sono pronte.

Servitele al termine del vostro pasto …si sposano perfettamente con il caffe’, ma tiratele fuori dal frigo all’ultimo momento.

Buon Appetit 

CONSIGLI 

Lasciate le praline di cioccolato in frigo fino al momento di servirle

Se nel momento che le portate fuori la temperatura esterna e’ alta , potete mettere il vassoio sopra del ghiaccio. In questo modo resisteranno di più’ senza ammorbidirsi.

Le praline durano in frigo fino a 5/6 giorni ..ma, credetemi, non avrete avanzi.

Possono essere preparate in anticipo, anche il giorno prima della cena a cui volete servirle.