Basta poco per portare in tavola il natale e questa ricetta ne e’ un esempio.
Veloce, facile, sfiziosa e bella ecco come si presentano gli ALBERELLI DI PASTA SFOGLIA .
Un modo semplice per stupire i vostri ospiti e per rendere il Natale un momento unico anche e sopratutto a tavola !!!
Gli ingredienti che utilizzeremo sono pochissimi e sono sicura che li avrete gia in casa ….percio’ allacciamo il grembiule e iniziamo a pasticciare !!!
INGREDIENTI
- 1 rotolo tondo di pasta sfoglia
- mortadella o prosciutto cotto o salmone affumicato
- pistacchi da sgusciare o granella di pistacchi
- 2 cucchiai di ricotta
- sale q.b
- olio Evo 1 cucchiaio
- coppapasta rotondi di tre misure diverse a scalare : grande cm 4,5 / 5 cm – medio 3,5 / 4 cm – piccolo 2,5 / 3 cm e un coppa pasta a forma di stella di massima grandezza di cm 3,5
PROCEDIMENTO
Prendete il rotolo di pasta sfoglia, adagiatelo su un piano di lavoro e con i tre coppapasta intagliate le forme tonde e le stelline.
Considerate che ogni alberello dovra’ essere formato da 3 cerchi di sfoglia : una grande una media e una piccola e da una stella di sfoglia. In questo modo potrete regolarvi sulle quantita’.
Adagiate il tutto su un placca da forno rivestiva di carta da forno e adagiate le sfoglie. Infornate nel forno gia caldo in modalita statica a 180 gradi per 5 minuti o comunque fino a che le sfoglie saranno belle gonfie e dorate.
Nel frattempo in un mix mettete la mordadella o il proscitto o del salmone a pezzi. Aggiungete i pistacchi e la ricotta insieme ad un filo di olio EVO sale e pepe. Azionate fino ad ottenere una cremina.
Quando le vostre sfoglie saranno pronte, lasciatele raffreddare ed iniziate ad impilare nel piatto o vassoio di portata.
Prima dovrete prendere la sfoglia rotonda piu grande, sopra mettete un cucchiaino di cremina e appoggiate sopra la sfoglia media, poi ancora cremina e sfoglia piccola infine cremina e sfoglia a stella ( come nella foto sopra )
Proseguite cosi fino al termine delle vostre sfoglie.
e BUON APPETIT !!
CONSIGLI
- Come farcitura potete utilizzare cio che preferite anche del pate’ o crema di formaggio o di verdura, l’importante e che abbia una tenuta cremosa.
- Potete fare una versione dolce di questi alberelli sostituendo la crema salata con una dolce tipo crema la mascarpone senza uova o ganache di cioccolato .
- Vi lascio il link alle ricette : CREMA AL MASCARPONE SENZA UOVA GANACHE DI CIOCCOLATO
- La crema con cui farcirete, che sia dolce o salata puo essere preparata il giorno prima mentre vi consiglio di preparare le sfoglie il giorno stesso dell’utilizzo.
