ALBERELLI DI SFOGLIA

Basta poco per portare in tavola il natale e questa ricetta ne e’ un esempio.

Veloce, facile, sfiziosa e bella ecco come si presentano gli ALBERELLI DI PASTA SFOGLIA .

Un modo semplice per stupire i vostri ospiti e per rendere il Natale un momento unico anche e sopratutto a tavola !!!

Gli ingredienti che utilizzeremo sono pochissimi e sono sicura che li avrete gia in casa ….percio’ allacciamo il grembiule e iniziamo a pasticciare !!!

INGREDIENTI

  • 1 rotolo tondo di pasta sfoglia
  • mortadella o prosciutto cotto o salmone affumicato
  • pistacchi da sgusciare o granella di pistacchi
  • 2 cucchiai di ricotta
  • sale q.b
  • olio Evo 1 cucchiaio
  • coppapasta rotondi di tre misure diverse a scalare : grande cm 4,5 / 5 cm – medio 3,5 / 4 cm – piccolo 2,5 / 3 cm e un coppa pasta a forma di stella di massima grandezza di cm 3,5

PROCEDIMENTO

Prendete il rotolo di pasta sfoglia, adagiatelo su un piano di lavoro e con i tre coppapasta intagliate le forme tonde e le stelline.

Considerate che ogni alberello dovra’ essere formato da 3 cerchi di sfoglia : una grande una media e una piccola e da una stella di sfoglia. In questo modo potrete regolarvi sulle quantita’.

Adagiate il tutto su un placca da forno rivestiva di carta da forno e adagiate le sfoglie. Infornate nel forno gia caldo in modalita statica a 180 gradi per 5 minuti o comunque fino a che le sfoglie saranno belle gonfie e dorate.

Nel frattempo in un mix mettete la mordadella o il proscitto o del salmone a pezzi. Aggiungete i pistacchi e la ricotta insieme ad un filo di olio EVO sale e pepe. Azionate fino ad ottenere una cremina.

Quando le vostre sfoglie saranno pronte, lasciatele raffreddare ed iniziate ad impilare nel piatto o vassoio di portata.

Prima dovrete prendere la sfoglia rotonda piu grande, sopra mettete un cucchiaino di cremina e appoggiate sopra la sfoglia media, poi ancora cremina e sfoglia piccola infine cremina e sfoglia a stella ( come nella foto sopra )

Proseguite cosi fino al termine delle vostre sfoglie.

e BUON APPETIT !!

CONSIGLI

  • Come farcitura potete utilizzare cio che preferite anche del pate’ o crema di formaggio o di verdura, l’importante e che abbia una tenuta cremosa.
  • Potete fare una versione dolce di questi alberelli sostituendo la crema salata con una dolce tipo crema la mascarpone senza uova o ganache di cioccolato .
  • Vi lascio il link alle ricette : CREMA AL MASCARPONE SENZA UOVA GANACHE DI CIOCCOLATO
  • La crema con cui farcirete, che sia dolce o salata puo essere preparata il giorno prima mentre vi consiglio di preparare le sfoglie il giorno stesso dell’utilizzo.

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