Iniziamo l’anno 2021 all’insegna della semplicita’, della normalita’ e con il profumo di brioche appena sfornate.

Queste GIRELLE ALLA MARMELLATA sono morbide, profumate e incredibilmente buone…cosi buone che sono sicura finiranno in un sol boccone.

Sono perfette per colazione o la merenda o un te tra amiche …una vera delizia di cui non riuscirete a fare a meno.

Quindi allacciate il grembiule e iniziate a pasticciare insieme a me !!!

INGREDIENTI per circa 15 girelle

• 90 g Burro + 20 gr di burro per il ripieno
• 300 g di farina manitoba
• 200 g di farina 00
• 220 g di latte tiepido
• 70 g di zucchero
• scorza di limone bio
• 4 g di sale
• 15 g di lievito fresco
• 1 uovo
• marmellata di fragole o a proprio piacimento

PREPARAZIONE

Prima di tutto versate in una ciotola il latte tiepido , il burro ammorbidito e il lievito fresco . Mescolate bene fino a fare sciogliere il lievito. Se usate la planetaria utilizzate il gancio a foglia.

Aggiungete l’uovo e continuate a lavorare . Addesso aggiungete zucchero e le farine e successivamente il sale. Infine aggiugete la scorza di limone. Quando gli ingredienti saranno amalgamati cambiate il gancio e mettete quello a uncino.

Lavorate l’impasto fino a che sara’ ben incordato e elastico.

Formate una palla, mettela in una ciotola coprite con della pellicola .

Mettete a lievitare in forno spento ma con luce accessa per un paio di ore circa e comunque fino a che sara’ raddoppiato di volume

Riprendete l’impasto, stendetelo in un grande rettangolo, spennellate con del burro fuso e della marmellata di fragole.

Arrotolate delicatamente dalla parte piu lunga del rettangolo .

Adesso ricavate le girelle intagliando il rotolo di pasta in pezzi di uguale misura.

Disponete le rotelle in una teglia foderata di carta da forno distanziate tra loro

Coprite con un canovaccio e rimettete a lievitare per 30 minuti circa nel forno spento con luce accesa.

Quando le girelle saranno raddoppiate di volume, spennellatele delicatamente con del latte e infornate nel forno gia caldo a 180 gradi in modalita’ statica per 15/20 minuti circa. Dovranno dorare in superficie.

Sfornate e aspettate che le GIRELLE ALLA MARMELLATA si raffreddino prima di servire.

Spolverizzate con dello zucchero a velo e Buon Appetit

CONSIGLI

• Le girelle , una volta cotte si conservano in contenitori ermetici o in sacchetti per surgelato ben chiusi
• Si conservano per 3/4 giorni rimanendo morbidi , se volete prima di consumarle potete riscaldarle per pochi secondi in microonde o nel forno da gia caldo.

• Se volete potete congelare le girelle. Dovrete posizionarle su un vassoio coperto di carta da forno , aspettate che la seconda lievitazione sia compiuta , dopo di che mettete il vassoio adagiato nel frezeer. Aspettate un paio di ore e a quel punto potete mettete le girelle in dei sacchetti apposta per surgelare i prodotti. Quando vorrete consumarle , dovrete toglierle dal freezer la sera prima e al mattino le infornate . Saranno perfette e profumate

• Potete farcire con nutella o cioccolata, crema pasticcera o semplice uvetta.