Un dolce semplice ma che contiene all’interno una sorpresa che nessuno si aspetta..piccoli e golosi cuori di cioccolata !!!! vedrete la faccia sorpresa dei vostri ospiti o dei vostri bambini ma, sopratutto sentirete la bontà di questo plumcake bicolore.

Vediamo insieme come fare e tutti i passaggi. 

INGREDIENTI per uno stampo da plumcake di 22 cm 

Per il Plumcake allo yogurt 

• 200 gr Farina 00
• 100 gr di zucchero
• 70/80 gr di amido di mais
• 80 gr olio di semi
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 2 uova
• 1 bustina di lievito

Per cuori di cioccolato ( sponge cake ) 

• 30 gr di cacao amaro  in polvere 
• 80 gr di Farina 00
• 100 gr di burro 
• 100 gr di zucchero 
• 1 bustina di lievito 
• 2 uova 

PREPARAZIONE 

Prima cosa preparate i cuori di cioccolato che andranno inseriti all’interno del plumcake allo yogurt.

In un recipiente mettete lo zucchero con il burro e lavorate con delle fruste elettriche o in una planetaria, fino ad avere un composto liscio e spumoso.

Aggiungete le uova uno ad uno e quando saranno ben amalgamate aggiungete la farina precedentemente setacciata con il lievito. Lavorate l’impasto e aggiungete il latte.

Versate l’impasto in una teglia da forno precedentemente rivestiva di carta da forno. Livellate la superficie e infornate nel forno già caldo per 15/20 minuti circa a 180 gradi in forno statico.

A cottura ultimata ( vale sempre la prova stecchino). Lasciate raffreddare e poi procedere a ricavare dalla vostra torta i cuori che andranno dentro il plumcake. Tenete da parte i cuori 

Adesso prepariamo il plumcake allo yogurt.

 Per preparare questo morbidissimo plumcake prima di tutto separate gli albumi dai tuorli.

Mettete i tuorli in un recipiente insieme allo zucchero e montate insieme con delle fruste elettriche, fino a che avrete un composto liscio.

A questo punto montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma. Per capire se sono ben montati, provate a rovesciare il recipiente. Il composto dovrà rimanere ben fermo e non dovrà cadere dal recipiente.

Tenete da una parte gli albumi e riprendete il composto di tuorli e zucchero. Aggiungete lo yogurt l’olio di semi e a poco a poco la farina precedentemente setacciata con l’amido di mais e il lievito. Amalgamate il tutto.

Adesso aggiungete anche gli albumi montati a neve. Mescolando dal basso verso l’alto.

Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato. Inserite dentro i cuori in fila indian, facendoli penetrare bene dentro. 

Infornate a forno statico a 170 gradi per circa 45 minuti . Fate la prova dello stecchino.

A cottura ultimata fate raffreddare e poi sfornate il plumcake rovesciandolo delicatamente.

Spolverizzate con dello zucchero a velo e Buon Appetit

CONSIGLI 

Conservate il Plumcake in uno luogo asciutto meglio se in un contenitore ermetico o coperto

Si conserva per 3/ 4 giorni

Non buttate via l’avanzo di torta al cioccolato perché può essere usato per fare dei cakepop o sbriciolato dentro dei bicchierini e accompagnato da una crema ganache , vedi la ricetta https://buonappetit.net/2018/05/13/ganache-di-cioccolato/ al cioccolato. Perché in cucina non si butta via niente.

Potete cambiare la forma interna a vostro piacimento. Potete fare orsetti, stelline, fiori. Il procedimento e’ identico.