CROSTATA DI MELE

il

Una crostata semplice, senza creme o altro …fatta di sole e semplici mele.

La cannella ricorda gli odori e i sapori della applepie e per questo e’ ancora piu’ buona e speciale.

Una classica torta di mele semplice profumata e infinitamente buona per un dolce break, una merenda sana e gustosa.

Vediamo insieme come prepararla

INGREDIENTI per uno stampo da cm 24

per la frolla

  • 250 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 100 gr burro freddo
  • 1 uovo
  • sale 1 pizzico
  • scorza di un limone bio

per il ripieno

  • 2 – 3 mele golden
  • cannella in polvere q.b
  • zucchero di canna q.b
  • succo di limone bio

PROCEDIMENTO

Prima di tutto sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili . Mettetele in un recipiente con il succo di limone, 2/3 cucchiai di zucchero di canna e 1- 2 cucchiaini di cannella in polvere. Lasciate riposare e dedicatevi alla frolla.

Quindi in un mixer versate la farina insieme al burro freddo ridotto a pezzetti ed azionate per pochi secondi alla volta per evitare che la lama si surriscandi troppo, fate cosi fino ad ottenere un composto sabbioso. Spegnete , versate il composto su un piano di lavoro e unite lo zucchero a velo e la scorza di un limone bio.

Incorporate anche l’uovo leggermente sbattuto e un pizzico di sale. Compattate velocemente con le mani, giusto il tempo di ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete il panetto a riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo di riposo della frolla, recuperate il panetto, infarinate leggermente il piano di lavoro e stendetelo con il mattarello fino a raggiungere un diametro e uno spessore desiderato in base alla nostra teglia.

Avvolgete la frolla stesa sul mattarello e srotolatela direttamente nella teglia. Con i polpastrelli delle mani fate aderire la frolla al fondo e al bordo della teglia e poi con un coltellino eliminate dal bordo la pasta in eccesso. Bucherellate la base con i rebbi della forchetta.

Riprendete le mele e adagiatele uno dopo l’altra le fettine a raggiera partendo dal bordo esterno fino ad arrivare all’interno.

Versate sopra le mele il liquido di zucchero, cannella e limone nel quale hanno riposato le mele e spolverizzate con dello zucchero di canna.

Preriscaldate il forno in modalita’ statica a 180 gradi e infornate per circa 40 minuti.

La frolla dovra’ risultare bella dorata e non scurire troppo. Nel caso coprite la frolla con della carta stagnola e continuate la cottura

Quando sara’ pronta sfornate e lasciate intiepidire prima di servirla.

Buon Appetit a tutti voi !!

CONSIGLI

  • Accompagnate la crostata di mele con una pallina di gelato alla crema
  • La crostata di mele si conserva per circa 3/4 giorni fuori da frigo se e’ un luogo fresco oppure in frigo
  • Per avere una frolla migliore vi consiglio di realizzarla il giorno prima dell’utilizzo

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