PASTA FROLLA per biscotti decorati

il

Ricette

La frolla e’ alla base della pasticceria ma non si può utilizzare la stessa frolla per fare una crostata o per dei biscotti  …tanto meno per dei biscotti decorati ovvero quei biscotti che dovranno essere decorati con glassa, pasta di zucchero, cioccolato marmellata ecc.

Quando si decide di fare dei biscotti che andranno decorati e’ importante avere una frolla che non cambia forma in cottura, che non si gonfi, che non si alteri.

In pratica ci vuole una frolla che mantenga la forma di un biscotto ovvero se volete un biscotto a forma di cuore dopo la cottura deve essere  un cuore.

E questa ricetta e’ perfetta per questo. Adorerete questa ricetta e mi ringrazierete perché’ non potrete farne più a meno.

INGREDIENTI Per la FROLLA 

  • 300 gr farina 00
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 150 gr burro freddo a pezzetti
  • 2 tuorli
  • 1 pizzico di sale

 

IMG_4758
In un piano di lavoro mettete la farina e fate un buco al centro.
4D04EBAB-99B1-44E0-8216-1BD077D6504E
Versate in mezzo alla farina  lo zucchero, il burro a pezzetti e le uova e iniziate a lavorare con le punta delle dita in modo da far diventare il composto sbriciolato.
D58C02E2-D97D-4CBF-8473-5FFC344C21A4
76077458-6F2D-446D-8E8F-2F37FA8CB210
IMG_4817
Avvolgete il panetto morbido in una pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo fino all’uso ( minino 1 ora di frigo)

IMG_4762

IMG_2714

 

Trascorso il tempo tirate fuori dal frigo la frolla e ammorbiditela leggermente con il calore della mano e stendetela con l’aiuto di un mattarello.

Ritagliate le forme dei biscotti con dei tagliabiscotti e adagiateli in una teglia rivestita da carta da forno.

Se volete evitare quest’ultimo passaggio potete stendere la frolla direttamente dentro la teglia da forno e ritagliare i biscotti così da non doverli spostare con il rischio di una rottura.

Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa  

 

CONSIGLI

il tempo di cottura dipende dallo spessore e dalla dimensione dei vostri biscotti, vi consiglio di farli tutti uguali così che la cottura sia la stessa.

Potete aromatizzare la frolla con il limone, la vaniglia,il caffè o utilizzare il cacao e fare una frolla al cioccolato.

1011449_251560555008641_1791733676_n

 

11425432_481935921971102_3456836853157356381_n

 

Un commento Aggiungi il tuo

  1. Nerodiseppia ha detto:

    WoooooooW che meraviglia. Fantasie di biscotti. Una vera delizia per occhi e palato. Complimenti.

    "Mi piace"

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...