TORTA MIRTILLI MELE E LIMONE

Credo che questa torta abbia bisogno di poche parole…e’ talmente buona e talmente profumata che basta guardarla per innamorarsi.

E’ una torta veloce con ingredienti semplici e naturali. Mio figlio l’ha adorata al primo assaggio e sono sicura che anche voi lo farete.

INGREDIENTI

120 g di farina 00
50 g di fecola di patate
10 gr di lievito
sale q.b
140 g di zucchero semolato
2 uova intere
50 g di olio di semi
1 vasetto di yogurt bianco alla vaniglia
scorza e succo di un limone biologico
100 gr di mirtilli
1 mela grandi

Il primo passaggio e dividere gli ingredienti secchi ( le farine) da quelli liquidi ( uova – olio )

Quindi in una planetaria , o in una grande ciotola , montate le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio a filo continuando a montare e unite lo yogurt. Continuate a mescolare bene

A parte, in un altra ciotola setacciate la farina con la fecola ed il lievito e il pizzico di sale.

Aggiungete piano le farine setacciate al composto di uova e zucchero, facendo attenzione a non smontare il composto e mescolando dal basso verso l’alto.

Aggiungete al composto la scorza di limone e il succo ben filtrato per eliminare eventuali semi.

Sbucciate e tagliate a spicchi la mele. Spolverizzare i mirtilli , precedentemente lavati, con della farina. In questo modo non andranno a fondo nella cottura.

Rivestite una tortiera con carta da forno e versate l’impasto. Inserite gli spicchi di mela tutti intono alla torta e distribuite i mirtilli nell’impasto.