PANNA COTTA ALLO YOGURT GRECO CON COULIS DI FRAGOLE

il

Un dolce fresco leggero ma pieno di gusto.

E’ un dolce al cucchiaio facilissimo da preparare.

Pochi e semplici passaggi danno vita ad un profumato dessert che portera’ in tavola una ventata di freschezza e leggerezza.

PREPARAZIONE : 15 minuti + 4 ore di frigo 
DIFFICOLTA' : Facile 
RICETTA : Gluten Free 

INGREDIENTI

PER 4 BICCHIERINI:

  • 200 gr di yogurt greco
  • 250 ml di panna fresca
  • 125 ml di latte intero
  • Essenza di vaniglia
  • 60 g di zucchero a velo
  • 10 g di gelatina in fogli

PER IL COULIS:

  • 250 gr di fragole mature
  • 80 g di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Partiamo con la preparazione della coulis di fragole

Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti. Prendete un pentolino antiaderente ed aggiungete le fragole e lo zucchero a velo. Lasciate andare per 5 minuti mescolando continuamente. Quando le fragole saranno completamente sfatte, spegnete il fuoco.

Prendete un colino a maglie strette e filtrate il composto, raccogliendo la salsa in un contenitore. La salsa ottenuta sarà liscia, lucida e perfetta.

A questo punto versate la stessa quantità di salsa in ciascuno dei bicchierini. Mettete in frigo per far raffreddare e dedicatevi alla preparazione della panna cotta allo yogurt.

Passiamo alla preparazione della panna cotta.

Prendete la gelatina e mettetela in ammollo in un recipiente con abbondante acqua fredda per circa 10 minuti.

Versate il latte e la panna in una casseruola a fuoco basso e portateli a bollore. Togliete dal fuoco, unite lo zucchero a velo ben setacciato e mescolate fino a quando si sarà amalgamato bene e sciolto completamente.

Riprendete la gelatina, strizzatela bene ed aggiungetela al latte e panna ancora caldi. Amalgamate bene fino a farla sciogliere completamente. Aggiungete anche l’essenza di vaniglia.

A questo punto mettete il composto da una parte e fatelo raffreddare per alcuni minuti. Aggiungete lo yogurt greco ed amalgamate bene.

Riprendete i bicchierini dal frigo e versate dentro la panna cotta. Fate riposare  in frigorifero per 4 ore o finché la panna cotta non si sarà rassodata.

Prima di servire decorate la superficie della vostra panna cotta alla yogurt greco con della frutta fresca o delle scaglie di cioccolato.

Buon Appetit

CONSIGLI

Potete sostituire le fragole con i lamponi, il procedimento e’ lo stesso.

Conservate il frigo fino al momento di servire .

Si conserva in frigo fino ad un massimo di 3 giorni

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