Cerchi un modo sfizioso per far mangiare i broccoli ai più piccoli (e non solo)? Le polpette di broccoli e formaggio sono la risposta! Morbide dentro e croccanti fuori, queste polpette sono un piatto unico perfetto per una cena veloce o come antipasto. Scopriamo insieme come prepararle

INGREDIENTI

• 500 gr di broccoli
• 100 gr di formaggio filante ( scamorza, provola, mozzarella)
• 50 gr di pane grattugiato
• 2 uova
• 1 spicchio d’aglio
• sale e pepe q.b
• olio extravergione di oliva

PREPARAZIONE

Lessate i broccoli in acqua bollente salata per circa 15 minuti.

Quando saranno belli morbidi,scolateli bene e schiacciateli con una forchetta.

In una ciotola, unite ai broccoli il pane grattugiato, le uova, l’aglio tritato, il sale e il pepe.

Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tagliate il formaggio a cubetti.

Formate delle polpette con il composto di broccoli, inserendo al centro un cubetto di formaggio.

Passate le polpette nel pangrattato.

Scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente.

Cuocete le polpette a fuoco medio per circa 10 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate su tutti i lati.

Servite le polpette calde e filanti.

CONSIGLIO

Potete cuocere le polpette anche in forno a 180°C per circa 20 minuti.

Per un sapore più intenso, aggiungete alle polpette del parmigiano grattugiato o del pecorino romano.

Potete accompagnare le polpette con una salsa di pomodoro o con una maionese aromatizzata alle erbe.