C’è qualcosa di magico nella torta di mele.
Il profumo che riempie la cucina, il calore del forno acceso, la semplicità degli ingredienti che si trasformano in pura coccola.

Che sia una torta di mele morbida, soffice e avvolgente, o la famosa torta di mele invisibile, leggera e ricca di sottili strati di mele, il risultato è sempre lo stesso: un dolce che sa di casa, di momenti autentici e di piccoli piaceri.

Oggi ti porto in questo viaggio profumato, dove le mele sono le vere protagoniste 🍏

Direi che possiamo passare alla parte pratica e iniziare a pasticciare ma prima devo svelarvi un TRUCCO IMPORTANTISSIMO!! 🤗

💥Infatti il segreto per ottenere una torta di mele alta, soffice e ben strutturata e’
👉🏻Scegliere una tortiera non troppo grande. In questo modo l’impasto cresce in altezza e le mele restano ben distribuite, regalando un risultato più scenografico e irresistibile.

🍏🍎Torta alta significa fette più sottili e piccole e quindi con una tortiera da 20 cm riuscirete a fare una torta per 6 persone tranquillamente

INGREDIENTI per una tortiera da 20 cm

• 2 uova
• 50 gr di zucchero
• 70 g di farina 00
• un pizzico di sale
• 4 mele gialle
• 20 g di burro
• 100 ml di latte
• il succo e la scorza di 1 limone bio
• 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Prima di tutto in un piattino mettete la scorza di un limone e tenetela da parte. Sempre con lo stesso limone ottenete il succo spremendolo. Tenete da parte anche questo. Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele finemente. Mettetele tutte in un contenitore ampio e versate sopra il succo di limone. Questo passaggio eviterà che le mele si scuriscano.

Adesso procediamo con la preparazione dell’impasto della nostra torta.

In un pentolino versate il latte e portatelo a bollore. Appena sfiora il bollore spegnete e versate dentro il burro. Fatelo sciogliere bene aiutandovi con una spatola.

Nel frattempo in un recipiente lavorate con delle fruste elettriche molto bene le uova con lo zucchero. Dovrete ottenere un composto chiaro gonfio e spumoso. A questo punto aggiungete dentro un pizzico di sale, la scorza del limone, la farina precedentemente setacciate con il lievito. Amalgamate molto bene il tutto utilizzando le fruste elettriche per qualche minuto e sempre con le fruste in azione versate piano piano il composto di latte e burro fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso.

A questo punto aggiungete le mele e con una spatola a mano amalgamatele all’impasto.

Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm, versate l’impasto e informate a 180 gradi per circa 35 minuti nel forno statico.

Fate sempre la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno

Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo.

Buon appetit