Ci sono cose che se fatte in casa sono decisamente piu’ sane, genuine e buone …perfette per soddisfare i gusti di tutta la famiglia e questo e’ il caso delle SPINACINE DI POLLO.

Semplicemente strepitose.

Realizzarle in casa e’ semplice e veloce e vi innamorerete. Sono sicura che dopo che le avrete provate non comprerete piu le spinacini gia’ pronte al supermercato.

Quindi adesso basta chiacchere e iniziamo a cucinare.

INGREDIENTI per 20 piccole spinacine / medaglioni o 8/10 spinacine piu grandi

• 250 gr di macinato di pollo
• 200 gr di spinacini
• 1 uovo
• pangrattato q.b ( circa 4 cucchiai )
• grana padano grattugiato q.b ( circa 50 gr)
• olio EVO
• sale
• pepe
• spicchio d’aglio

PER LA PANATURA

• 2 uova
• pangrattato q.b
• farina q.b
• olio EVO un filo

PROCEDIMENTO

Prima di tutto lavate ed asciugate gli spinaci e saltateli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Quando saranno appassiti toglieteli dal fuoco ( ci voranno circa due minuti ) .

Sminuzzateli con un coltello o frullateli.

Versate gli spinaci sminuzzati in una ciotola capiente ed aggiungete il macinato di pollo, l’uovo, il pangrattato e il parmigiano grattugiato, regolate di sale e pepe. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Se necessario aggiungete altro pangrattato.

Adesso prendete un poco di impasto alla volta e realizzate delle palline che andrete poi a schiacciare cosi da formare una sorta di hamburgher / medaglione. Adagiate i vostri mini hambugher in una teglia foderata con carta da forno.

Quando avrete completato potete procedere con la panatura.

Prendete quindi un medaglione alla volta e passatelo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato . Adagiateli nella teglia da forno con un filo di olio Evo

Cuocete in forno statico a 200 gradi per 25 minuti e avendo cura di girarle spesso.

Sfornate quando saranno belle dorate.

Buon appetit a tutti

CONSIGLI

Potete preparare le vostre spinacine in anticipo e passarle in forno poco prima di consumarle

Se volete potete fare la panatura con solo olio e pangrattato omettendo la farina

Potete friggerle ( saranno ancora piu buone !!) in questo caso portate a temperatura l’olio di semi e friggete le spinacine poche alla volta fino a che saranno dorate.