Un plumcake semplice , profumato e buono. Ideale per la colazione e per la merenda di adulti e bambini.

Questo plumcake e’ soffice e profumato e realizzarlo e’ davvero molto semplice e sopratutto molto veloce.

Vediamo insieme come fare.

INGREDIENTI per stampo da plumcake cm 20

150 gr farina 00
125 gr di zucchero
1 uovo
90 gr di olio di semi
125 gr di yogurt
20 ml di latte fresco
Bustina di lievito
vaniglia o limone biologico

130 gr di lamponi

PROCEDIMENTO

Versate nella planetaria o in un recipiente la farina e il lievito precedentemente setacciati, lo zucchero, lo yogurt, l’ uovo, l’olio di semi, la vaniglia ed infine il latte. Azionate la planetaria o lavorate bene con le fruste elettriche fino a che non avrete ottenuto un bel composto gonfio.

Imburrate e infarinate lo stampo e versate dentro l’impasto. Incorporate all’interno dello stampo i lamponi, precedentemente infarinati in modo leggero così da evitare che vadano a fondo durante la cottura, spingendoli all’interno dell’impasto. Tenete da parte qualche lampone per la decorazione.

Infornate a 180° per circa 30 minuti, finchè il plumcake sarà bello dorato. Fate comunque la prova stecchino prima di sfornarlo. Sfornate e lasciate raffreddare bene prima di toglierlo dalla teglia. Spolverizzate a piacere con lo zucchero a velo e qualche lampone.