GNOCCHI PESTO E MAZZANCOLLE

il

Un primo piatto SUPER veloce SUPER buono e SUPER bello…della serie “anche gli occhi vogliono la sua parte” .

La facilita’ e velocita’ con cui si realizza questo primo e’ sorprendente …e sono sicura che una volta realizzato diventerà uno dei vostri piatti preferiti…e farete un figurone ogni volta che lo porterete in tavola.

Il pesto si sposta perfettamente con gli gnocchi di patate e con le mazzancolle, che potete sostituire con dei gamberi sgusciati.

Inoltre potete utilizzare gli gnocchi e pesto già pronto senza doverli preparare voi, ma nel caso decidiate di farlo vi lascio la ricetta degli gnocchi di patate :

https://buonappetit.net/2019/01/31/gnocchi-di-patate/

E adesso vediamo insieme come fare.

INGREDIENTI per 4 persone

  • 700 gr di gnocchi di patate
  • 350 gr di mazzancolle fresche
  • pesto alla genovese
  • foglie di basilico
  • sale q.b
  • olio EVO q.b

PROCEDIMENTO

Mettete in una alta e larga pentola, abbondante acqua salata e portate a bollore.

Nel frattempo in una padella versate un filo d’olio Evo e versate dentro 6 cucchiai abbondanti di pesto alla genovese. Lasciate cuocere qualche minuto mescolando con un mestolo. Aggiungete le mazzancolle e mescolate per qualche minuto, giusto il tempo di farle rosolare. Spegnete il fuoco.

Versate gli gnocchi nell’acqua bollente e mano a mano che verranno a galla toglieteli con un mestolo forato e versateli direttamente nella padella con pesto e mazzancolle. Al termine, prelevate un bicchiere di acqua di cottura e versatela un po sopra gli gnocchi. Amalgamate bene fino a quando gli gnocchi risulteranno ben cremosi. Nel caso aggiungete ancora un poco di acqua di cottura.

Servite subito bene caldi e Buon Appetit !!

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