LIGHT WAFFLES con farina di Riso

Ricetta :  Gluten Free 

I Waffles sono soffici cialde a forma di nido d’ape e rappresentano un alternativa perfetta ai classici e forse più conosciuti Pancakes.

Sono perfetti per colazione o un brunch , per una merenda o anche per una festa di compleanno…vi assicuro che i bambini li adoreranno.

Possono essere farciti ed accompagnati da cioccolata, nutella, marmellata, yogurt, frutta o sciroppo d’acero e miele.

Quello che io vi propongo e’ una ricetta più light rispetto all’originale. Ho utilizzato una farina di riso che e’ molto più leggera rispetto alla farina 00 e sopratutto e’ Gluten Free, ed il burro e’ stato sostituito con dell’olio di semi.

Questa versione dei Waffles piacere’ molto anche ai bambini …ho fatto il test con mio figlio di 8 anni !! Il mio critico gastronomico per eccellenza ed ho superato il test a pieni voti!! Li ha spolverati in 10 secondi !!

Perché grazie alla farina di riso si ottiene un impasto leggero e soffice. Per dare un pochino di sapore in più ho utilizzato il latte parzialmente scremato , ma se voi volete una versione ancora più leggera o siete intolleranti potete utilizzare o un latte specifico o semplice acqua.

Preparare i Waffles e’ molto semplice ma, bisogna essere in possesso di un apposito stampo. In commercio ce ne sono di tanti tipi e forme, scegliete quello che più vi piace e mettetevi all’opera !!! Vi innamorerete dei Waffles!!

Adesso leggete sotto la ricetta e provate!! per qualsiasi dubbio scrivetemi

INGREDIENTI 
  • 180 gr farina di riso
  • 1 uovo
  • 70 gr zucchero di canna
  • 70 gr di olio di semi
  • 60 gr di fecola di patate;
  • 1  cucchiaino di lievito
  • 100 ml di acqua oppure latte di riso o soia ( anche latte parzialmente scremato)
  • Burro q.b. per la piastra dei waffles.
  • yogurt greco per accompagnare i waffles
  • frutta fresca per accompagnare i waffles
PROCEDIMENTO

In una ciotola mettete l’uovo, lo zucchero, l’olio di semi ed amalgamate aiutandovi con una frusta. Aggiungete la fecola setacciata e la farina di riso ed aggiungete l’acqua o il latte e continuate ad amalgamare fino ad ottenere una pastella morbida.

Imburrate le piastre per waffle e contemporaneamente accendetela. Versate al centro della piastra un cucchiaio abbondante di impasto e lasciate cuocere per 3 minuti circa.

Con l’aiuto di una spatola togliete i waffle dalla piastra e adagiateli in un piatto.

Spolverizzate con dello zucchero a velo e servite con yogurt greco e frutta fresca

CONSIGLI 

I waffles sono buonissimi fatti e mangiati ma si possono comunque congelare già cotti.

Se volete potete preparare l’impasto in anticipo perche’ può essere conservato in frigo coperto con della pellicola fino ad un massimo di 12 ore.

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