INGREDIENTI 

• 1 litro di latte 
• 80 gr di burro 
• 60 gr di farina OO 
• noce moscata 
• sale 

PROCEDIMENTO 

Mettete il latte in un pentolino e fatelo riscaldare, nel frattempo  iniziamo a preparare il nostro roux bianco.

Sciogliete il burro in una pentola antiaderente a fiamma bassa, aggiungete la farina e fate cuocere per un minuto mescolando continuamente  con un mestolo di legno.

Versate il latte caldo, a filo, nel roux continuando a mescolare. Fate riprendere il bollore continuando a mescolare fino a che il tutto si addensa diventando cremoso.

Spegnete il fuoco.  Aggiungete la noce moscata e il sale. Amalgamate ancora. La besciamella e’ pronta

Se non la utilizzare subito trasferitela in un recipiente e copritela con della pellicola trasparente

CONSIGLI

Potete aggiungere del pesto al basilico se volete fare per esempio le lasagne al pesto