I BEFANI sono dei biscotti di frolla al profumo di arancia con tanti zuccherini sopra e sono una vera specialita’ della Versilia e Lucchesia fino ad arrivare in Garfagnana. Ticipi della tradizione periodo natalizio o meglio ancora della Befana. Si trovano in tutti i forni e pasticcerie della zona ma farli in casa e’ ancora…
PANZANELLE,PASTA FRITTA, CRESCENTINE – ricetta senza strutto
Paese che vai , pasta fritta che trovi!! e ognuno la chiama a suo modo. In versilia si chiamano Panzanelle ma basta spostarsi di pochi km verso la Liguria per chiamarli Sgabei e se ci spostiamo a Lucca prende il nome pasta fritta, in emilia le chiamano crescentine o gnocco fritto ! Insomma 1000 nomi…
TORTA DI MIRTILLI MORBIDA
Una torta morbida e cremosa che fara’ felice chiunque abbia la fortuna di mangiarla!! Si prepara facilmente e in modo super veloce. Ed e’ SENZA BURRO Perfetta dalla colazione alla merenda e adatto anche come dessert di fine cena magari accompagnato da una crema chantilly o una pallina di gelato alla panna. Allacciate il grembiule…
TORTA DELLA NONNA
La torta della Nonna e’ un tipico dolce Toscano, semplice e genuino. Un guscio di morbida frolla ricoperta di pinoli che racchiude una profumata crema pasticcera. E’ cosi buona profumata e cremosa che impazzerite. La mia ricetta e’ semplice quindi allacciate il grembiule e provate a realizzarla INGREDIENTI per 8 persone PER LA FROLLA 300…
MADELEINE ALLE MELE CANNELLA E MANDORLE
La madeleine o petite madeleine è un dolce tipico della Francia. Le madeleine sono dei piccoli dolcetti soffici con una particolare forma a conchiglia, o barchetta, derivata dallo stampo in cui vengono cotte. Secondo alcuni, deve il suo nome ad una donna di nome Maddalena, che offrì a dei pellegrini diretti a San Giacomo di…
CIAMBELLA ALLA TISANA DI MELISSA LIMONCELLA
Questa ciambella e’ uno degli sperimenti meglio riusciti nella mia cucina. L’idea e’ nata bevendo una tisana alla Melissa Limoncella di Ricola. Fresca, profumata e cosi buona che mi sono detta : ma se facessi una torta per la colazione con questa tisana ?? E cosi e’ stato , mi sono messa all’opera ed il…
POLPETTE DI SALMONE
Queste polpette sono nate per caso. Avevo del salmone cotto avanzato dalla sera prima e come per magia queste polpette strepitose hanno preso vita . Sono una bomba di bonta’ e la semplicita’ con cui si preparano le rendono ancora piu buone. Sono perfette per un aperitivo sfizioso …fatele piccole come ciliegie magari accompagnandole con…
CREMA FREDDA AL CAFFE’
Il caffè è un momento di piacere, di break , di pausa. Un momento da condividere o godersi da soli ma è pur sempre un momento speciale. E allora per renderlo ancora piu speciale…. perchè non trasformarlo in un dessert goloso e sfizioso ma allo stesso tempo semplice e nel quale il gusto e l’aroma del…
MEDAGLIONI DI ZUCCHINE E PROVOLA
Un idea sfiziosa e creativa da portare in tavola per un pranzo, una cena o un aperitivo. Questi medaglioni sono estremamente buoni e semplicissimi da preparare. Si utilizzano le zucchine a crudo e si realizzano senza uova percio’ sono ancora piu leggeri. Potete tranquillamente realizzarli in anticipo e cuocerli poco prima di servirli e farli…
CROSTATA DI MELE
Una crostata semplice, senza creme o altro …fatta di sole e semplici mele. La cannella ricorda gli odori e i sapori della applepie e per questo e’ ancora piu’ buona e speciale. Una classica torta di mele semplice profumata e infinitamente buona per un dolce break, una merenda sana e gustosa. Vediamo insieme come prepararla…
BUON APPETIT 