La torta di mele è un dolce intramontabile, amato in tutto il mondo per la sua semplicità e il suo gusto autentico.

Ma quando si unisce alla crema, diventa una vera e propria delizia per il palato, capace di conquistare anche i più esigenti.

La torta rimane umida e morbida grazie alle mele e alla crema.

la torta di mele e crema è la scelta ideale. Che sia per un fine pranzo in famiglia, un compleanno indimenticabile o un pomeriggio di chiacchiere con le amiche, questo dolce saprà conquistare tutti con il suo equilibrio tra dolcezza e freschezza.

Oggi vi porto alla scoperta di una ricetta che unisce la dolcezza delle mele alla morbidezza della crema, creando un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione…con un profumo pazzesco.

INGREDIENTI

Per la torta di mele

• 2 uova a temperatura ambiente
• 2 mele golden
• 50 g di olio di semi di arachidi o di oliva
• 100 g di zucchero
• 100 g di latte a temperatura ambiente
• 200 g di farina
• 10 g di lievito per dolci 
• Scorza di limone bio o vanillina 
• cannella

Per la Crema pasticcera

• 250 ml di latte
• 1 uovo
• 60 g di zucchero
• 15 g di amido di mais
• 1 limone bio

PREPARAZIONE

Crema al limone :

Prepariamo prima di tutto la crema pasticcera. In un pentolino antiaderente scaldate il latte con dei pezzi di buccia di limone . Portate a bollore e spegni lasciando in fusione la buccia di limone. In un altro recipiente mescolate con una frusta a mano l’uovo intero con lo zucchero, aggiungente l’amido e mescolate bene fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Unite adesso il latte ( da cui avrete tolto le bucce di limone ) e mescolate bene. Versate il tutto nel pentolino dove avete scaldato il latte e spostatevi sul fuoco. Fate cuocere la crema mescolando continuamente per non far formare i grumi. Appena la crema inizia ad addensarsi abbassate la fiamma e continuate a mescolare fino a quando sarà cremosa, ci vorranno pochi minuti. Togliete dal fuoco e versate la crema in un recipente . Coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare.

Torta di mele :

Sbucciate e tagliate le mele a fettine e pezzetti e mettetele in una ciotola con del succo di limone e un cucchiaino di cannella. Tenete da parte.
In una terrina montate le uova con lo zucchero fino a quando non diventano chiare e spumose. Unite il latte e l’olio a filo. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, la cannella, amalgamate giusto il tempo di incorporare la farina senza mescolare troppo. Unite all’impasto le mele

Prendete una tortiera con apertura a cerniera , alla base mettete della carta da forno e imburrare / infarinate i bordi .

Assemblaggio torta :

Versate l’impasto della torta di mele dentro la tortiera. Livellate

Prendete la crema e aiutandovi con un cucchiaio versate la crema , a cucchiaiate distanziate l’una dall’altra .

Infornate nel forno statico già caldo a 170 gradi per circa 40 minuti . Fate la prova stecchino.

Lasciate intiepidire e buon appetit ♥️

CONSIGLI

Si conserva fino a 2 giorni a temperatura ambiente poi in frigo ben coperta per 3 giorni.