Ha l’aria di essere uscito dritto dal banco frigo della gelateria sotto casa, ma la verità è un’altra: bastano pochi minuti di lavoro e ingredienti che avete già in dispensa per stupire tutti a tavola. Yogurt, panna fresca e frutta di stagione: nulla di più semplice, eppure il risultato è quello di un dolce da vera pasticceria.

Il bello di questa ricetta è la sua versatilità: al posto dei frutti di bosco potete usare fragole, pesche o qualsiasi frutto vi ispiri in quel momento. E in appena 10 minuti di preparazione attiva, il grosso del lavoro lo fa il freezer.

INGREDIENTI

• 500 gr di yogurt bianco
• 200 gr di panna fresca da montare
• 120 gr di zucchero a velo
• 150 gr di lamponi freschi
• 150 gr di mirtilli freschi
• 1 cucchiaio di zucchero semolato

• stampo da plumcake cm 22

PROCEDIMENTO

1. Montate la panna con metà dello zucchero a velo. In una ciotola a parte, amalgamate lo yogurt con lo zucchero a velo restante.

2. Unite delicatamente la panna montata allo yogurt, versate il composto in un contenitore ermetico e fatelo riposare in freezer per circa un’ora.

3. Nel frattempo preparate la salsa: cuocete i lamponi con il cucchiaio di zucchero semolato a fiamma bassa, finché non si saranno disfatti formando uno sciroppo. Filtratelo con un colino a maglie strette e lasciatelo raffreddare.

4. Riprendete il composto di panna e yogurt dal freezer. Versatene una parte nello stampo da plumcake, aggiungete un po’ di salsa ai lamponi, qualche lampone e mirtillo freschi.

5. Continuate a stratificare allo stesso modo — yogurt e panna, salsa, frutta fresca — fino a esaurire gli ingredienti.

6. Riponete in freezer per almeno 4-5 ore.

7. Prima di servire, tirate fuori il semifreddo dal freezer con circa 30 minuti di anticipo per farlo ammorbidire leggermente. Capovolgetelo su un piatto da portata ed è pronto.

Buon Appetit❤️