Questa ricetta e’ quello che ci vuole in questi giorni di frenesia che precedono il natale…perche’ ?
Perche’ e’ un piatto VELOCE, BELLO, MOLTO BUONO
L’ho realizzato grazie alla Farina di Moretti Farine che ho trovato nel mio super Calendario dell’Avvento di Degusta Box.
E’ una ricetta che soddisferà occhi e pancia dei vostri ospiti !!
Quindi mettiamoci subito a lavoro …il Natale sta arrivando
INGREDIENTI
- 250 gr di Polenta istantanea “Moretti”
- 250 gr di fagioli cannellini precotti
- rametti di rosmarino
- sale q.b
- pepe q.b
- olio Evo q.b
- Spicchio d’aglio
- due cucchiai di ricotta
- sac a’ poche
- formina per biscotti a stella
PROCEDIMENTO
prima di tutto preparate la polenta secondo le istruzioni scritte sulla confezione e lasciatela raffreddare stesa su un canovaccio pulito
Dopo di che prepariamo la crema di cannellini.
Scolate i cannellini e sciacquateli velocemente sotto l’ acqua corrente. Prendete una padella e aggiungete un filo d’olio Evo, dei rametti di rosmarino e uno spicchio d’aglio. Fate insaporire i cannellini per qualche minuto ed aggiungete due cucchiai di acqua. Fate rosolare un altro minuto e spegnete il fuoco.
Versate i cannelli in un recipiente. Aggiungete due cucchiai di ricotta , regolate di sale e pepe. Aggiungete mezza tazzina di acqua e frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi . Lasciate da parte.
Riprendiamo la polenta che nel frattempo sarà raffreddata. Intagliate con il coppapasta a forma di stella, e ricavate tante polentine, Potete anche decidere di fare altre forme come un albero o semplicemente forme rotonde o quadrate.
Mettete in una padella abbondante olio di semi e portate a temperatura. Quando l’olio sarà pronto mettete dentro le vostre polentine e friggetele bene da entrambe le parti fino a che saranno belle dorate e croccanti.
A questo punto mettetele prima su della carta assorbente così che asciughiate l’olio in eccesso e poi in un vassoio.
Versate la crema di cannellini in una sac a poche con il beccuccio a stella e fate dei ciuffetti di crema sopra ciscuna polentina.
Ecco fatto il vostro piatto di STELLE DI POLENTINE CON CREMA DI CANNELLI e’ pronto !!
BUON APPETIT
