STELLE DI POLENTA CON CREMA DI CANNELLINI

Questa ricetta e’ quello che ci vuole in questi giorni di frenesia che precedono il natale…perche’ ?

Perche’ e’ un piatto VELOCE, BELLO, MOLTO BUONO

L’ho realizzato grazie alla Farina di Moretti Farine che ho trovato nel mio super Calendario dell’Avvento di Degusta Box.

E’ una ricetta che soddisferà occhi e pancia dei vostri ospiti !!

Quindi mettiamoci subito a lavoro …il Natale sta arrivando

INGREDIENTI

  • 250 gr di Polenta istantanea “Moretti”
  • 250 gr di fagioli cannellini precotti
  • rametti di rosmarino
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • olio Evo q.b
  • Spicchio d’aglio
  • due cucchiai di ricotta
  • sac a’ poche
  • formina per biscotti a stella

PROCEDIMENTO

prima di tutto preparate la polenta secondo le istruzioni scritte sulla confezione e lasciatela raffreddare stesa su un canovaccio pulito

Dopo di che prepariamo la crema di cannellini.

Scolate i cannellini e sciacquateli velocemente sotto l’ acqua corrente. Prendete una padella e aggiungete un filo d’olio Evo, dei rametti di rosmarino e uno spicchio d’aglio. Fate insaporire i cannellini per qualche minuto ed aggiungete due cucchiai di acqua. Fate rosolare un altro minuto e spegnete il fuoco.

Versate i cannelli in un recipiente. Aggiungete due cucchiai di ricotta , regolate di sale e pepe. Aggiungete mezza tazzina di acqua e frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi . Lasciate da parte.

Riprendiamo la polenta che nel frattempo sarà raffreddata. Intagliate con il coppapasta a forma di stella, e ricavate tante polentine, Potete anche decidere di fare altre forme come un albero o semplicemente forme rotonde o quadrate.

Mettete in una padella abbondante olio di semi e portate a temperatura. Quando l’olio sarà pronto mettete dentro le vostre polentine e friggetele bene da entrambe le parti fino a che saranno belle dorate e croccanti.

A questo punto mettetele prima su della carta assorbente così che asciughiate l’olio in eccesso e poi in un vassoio.

Versate la crema di cannellini in una sac a poche con il beccuccio a stella e fate dei ciuffetti di crema sopra ciscuna polentina.

Ecco fatto il vostro piatto di STELLE DI POLENTINE CON CREMA DI CANNELLI e’ pronto !!

BUON APPETIT

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