Questa e’ una di quelle ricette nate per caso e che sono una bomba!!

Avete in mente quelle giornate in cui hai voglia di fare qualcosa di buono ma senza impazzire dietro ai fornelli, in cui vuoi preparare un piatto veloce e sfizioso da consumare subito magari abbinandoci un bel caffè davanti alla tua serie Tv preferita.

Ecco!! in quel preciso stato d’animo sono nati questi squisiti dolcetti : i Mini Plumcake alle Mandorle.

Provateli perche’ sono leggeri e buonissimi sia per i figli (merenda) che per voi che avete voglia di dolce ma non volete sentirvi in colpa.

Io ho fatto dei Mini Plumcake e per farli ci vuole l’apposita teglia …tipo quella dei muffii ma con la forma allungata rettangolare. E dovete acquistare gli appositi pirottini di carta che rivestiranno i Plumcake.

Se voi non avete il necessario per fare i Mini Plumcakes potete utilizzare lo stampo classico e fare un Plumcake di dimensione normale….e’ lo stesso buonissimo.

INGREDIENTI - dosi per 6/8 mini plumcake 
  • 70 gr Farina Di Mandorle 
  • 100 Farina 00  
  • 60 ml Olio Di Semi
  • scorza di mezzo limone o aroma alla vaniglia
  • 90 gr Zucchero Di Canna
  • 2 Uova  
  • 50 ml Latte parzialmente scremato 
  • un cucchiaino di Lievito In Polvere
  • pirottini di carta monoporzione
PREPARAZIONE 

In una planetaria o in un recipiente mettete le uovo con lo zucchero di canna e iniziate ad amalgamare azionando le fruste. Aggiungete l’olio di semi a filo delicatamente. Aggiungete l’aroma di limone o vaniglia.

A questo punto aggiungete le farine precedentemente setacciate, al composto di zucchero e uova ed amalgamate bene. Aggiungete il latte a filo continuando a mescolare ed abbassando la velocità’. Quando il composto sarà bel omogeneo e senza grumi spegnete la planetaria o le fruste elettriche.

Adesso prendete i pirottini e metteteli nell’apposita teglia. Versate un po d’impasto in ciascun pirottino. Non dovrà essere completamente pieno ma solo un po oltre la meta’.

Infornate nel forno statico e già’ caldo a 180 gradi per 20 minuti circa. Fa fede la prova stecchino.

Una volta pronti, togliate dalla teglia e fate raffreddare leggermente. Spolverizzare con dello zucchero a velo e Buon Appetit !!

Lasciate i vostri commenti e provare a fare la ricetta !!

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