Oggi vi propongo una Ricetta Semplice e Gustosa per un Pasto Alternativo sano e buono !!

I pancakes sono spesso associati a colazioni dolci, farciti con sciroppo d’acero, frutta fresca o panna montata. Ma sapevi che esiste una versione salata di questo classico comfort food?

I pancakes salati di ceci sono una deliziosa alternativa per chi cerca un pasto veloce, nutriente e versatile. Ideali per chi segue una dieta vegetariana, o semplicemente vuole provare qualcosa di nuovo, questi pancake sono ricchi di proteine, fibre e sapore.

Perché Scegliere i Pancakes di Ceci?

I ceci sono un ingrediente straordinario: ricchi di proteine vegetali, ferro e fibre, sono perfetti per creare piatti sostanziosi e salutari. I pancakes di ceci sono incredibilmente versatili. Possono essere serviti come antipasto, piatto principale o persino come snack. Puoi personalizzarli con erbe aromatiche, spezie, verdure o formaggi, rendendoli adatti a qualsiasi occasione.

INGREDIENTI per 4 persone

• 400 gr circa di ceci precotti
• 1 patata lessa
• 1 scalogno piccolo ( o cipolla )
• 1 uovo
• 1 cucchiaio abbondante di amido di mais
• prezzemolo tritato
• sale q.b
• pepe q.b
• olio extra vergine di oliva q.b

PREPARAZIONE

Prendi un frullatore e metti dentro : i ceci precedentemente scolati, la patata lessa schiacchiata , la cipolla a pezzetti, il prezzemolo, l’uovo, l’amido di mais e frulla fino ad ottenere una pastella. Regola di sale e pepe e amalgama ancora per qualche secondo con il frullatore.

Prendi una teglia antiaderente, versa dentro un paio di cucchiaini di olio di oliva e ungi bene la teglia.

Aiutandonti con un mestolo, versa un po’ di pastella nella padella formando i classici pancakes. La dimensione e’ a tua scelta. Puoi mettere piu impasto e fare dei pancakes medio grandi , oppure versare l’impasto con un cucchiaio e fare tipo nuggets ..piu piccoli e alti rispetto ai pancakes .

In ogni caso aspetta qualche minuto e quando inizieranno a formarsi delle piccole bollicine , gira il pancakes ( nuggets). Girali spesso , cosi cuoceranno bene. Quando avranno un bel colore dorato e avranno formato la crosticina saranno pronti. Adagiali in un piatto. Continua cosi fino ad esaurimento della pastella.

Quando saranno pronti servili con del formaggio cremoso , tipo ricotta, stracchino, robiola, salmone affumicato. Puoi abbinarli a del pure’ di patate o a delle salse, maionese, yogurt greco ecc.

Buon Appetit

CONSIGLI

i primi pancakes non saranno bellissimi …non spaventarti ! e’ la regola dei pancakes che vuole che i primi siano buoni ma bruttini!!! Dopo saranno perfetti

Conservali in un contenitore ermetico o in un piatto con pellicola trasparente…sono buonissimi anche il giorno seguente

Se non hai la pazienza o la voglia di fare i classici pancakes puoi realizzare dei nuggets , bastera’ versare l’impasto con un cucchiaio, risulteranno piu piccoli e alti tipo polpettine ma ugualmente squisiti !!