Una torta morbida e cremosa che fara’ felice chiunque abbia la fortuna di mangiarla!!

Si prepara facilmente e in modo super veloce. Ed e’ SENZA BURRO

Perfetta dalla colazione alla merenda e adatto anche come dessert di fine cena magari accompagnato da una crema chantilly o una pallina di gelato alla panna.

Allacciate il grembiule e iniziamo a pasticciare e preparare questa buonissima TORTA AI MIRTILLI !!!

INGREDIENTI per tortiera a cerniera da 20 / 22 cm

• 220 gr di zucchero semolato
• 125 gr di farina 00
• 250 gr di ricotta
• 250 g di yogurt greco intero
• 1 limoni bio (scorza e succo )
• 2 uova
• 8 g di lievito per dolci
• 150 g di mirtilli freschi
• zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Prendete una ciotola e versate dentro la ricotta e lo yogurt, mescolate tutto con una spatola fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Prendete il limone e grattugiate la scorza . Aggiungete la scorza e succo filtrato al composto di ricotta e yogurt. Mescolate bene.

In un altra ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Incorporate poco alla volta la crema di ricotta e yogurt alle uova ed amalgamate delicatamente per evitare di smontare il composto.

Setacciare la farina con il lievito ed incorporarli poco alla volta al composto. Amalgamate dal basso verso l’alto delicatamente.

Unite i mirtilli e mescolate.

Preriscandate il forno a 170 gradi in modalita’ statica

Rivestite la teglia con carta da forno o imburratela e infarinatela.

Versate l’impasto nello stampo e infornate per circa 40 minuti.

Se dovesse scurirsi troppo la superficie potete coprire con carta argentata e continuate la cottura.

Fate la prova stecchino, dovra’ uscire asciutto e pulito.

Togliete dal forno e lasciatelo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo.

Spolverizzate con dello zuchero a velo e servite

CONSIGLI

La torta si conserva in frigo per 3/4 giorni