Considerando il periodo di feste se volete veramente sorprendere i vostri ospiti e partire con il botto questa ricetta fa al caso vostro : BOCCONCINI DI TONNO IN CROSTA DI POLENTA SU VELLUTATA DI TOPINAMBUR CON GOCCE DI CREMA ALL’ “ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP” CON SALSA DI SOIA KIKKOMAN. Un antipasto elegante ed innovativo ma con un occhio alla tradizione della cucina italiana. L’ingrediente speciale che dona grinta e carattere al piatto e’ la CREMA ALL’ “ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P” CON SALSA DI SOIA  KIKKOMAN di @acetaiafini !!
Gocce di Crema all’”Aceto Balsamico di Modena IGP”con salsa alla soia di Kikkoman su un letto di Topinambur su cui andrete ad adagiare i bocconcini in crosta di polenta . Vi ho convinto vero? la crema all’ “Aceto Balsamico di Modena IGP impreziosito con salsa di soia Kikkoman di @acetaiafini e’ ciò che contraddistingue questo piatto….a questo punto non vi resta che leggere la ricetta, scrivere la lista della spesa e correre ad acquistare una scorta di CREMA ALL’ “ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P” CON SALSA DI SOIA KIKKOMAN di@acetaiafini !! non potrete più farne a meno !!

ingredienti per 4 persone

– 300 gr di tonno crudo da tagliare a piccoli cubi

– sale q.b

– una confezione di CREMA ALL’ “ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P” CON SALSA DI SOIA KIKKOMAN di Fini Modena@acetaiafini

per il Crumble di polenta

– 200 gr di farina di mais

-70 gr di olio Evo

– 1 uovo

– sale q.b

Preparazione :

iniziamo con il preparare il crumble di polenta. Impastare tutti gli ingredienti insieme. Stendete l’impasto in una placca da forno rivestita con della carta da forno. Schiacciatelo bene con le mani. Infornate in forno statico già’ caldo  per circa 10 minuti a 180 gradi.

Adesso preparate la velluttata di Topinambur seguendo la ricetta nel blog ( qui metterò il link diretto per la ricetta) .

Togliete la teglia dal forno, lasciate raffreddare e poi sbriciolate il composto con le mani. Tenete da parte.

Tagliate il tonno in pezzetti della stessa dimensione.

Mettete un filo d’olio in una padella e passate dentro il tonno per un paio di minuti fino a che i tranci saranno rosa al centro e piu’ colorati all’esterno. Quindi passatelli nell’olio di oliva e poi nel crumble di polenta.

In ogni piatto di portata mettete un cucchiaio di vellutata di Topinambur, adagiate sopra i bocconcini di Tonno in crosta di polenta e terminate il piatto con gocce di CREMA ALL’ “ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P” CON SALSA DI SOIA KIKKOMAN di Acetaia Fini Modena @acetaiafini